sexta-feira, 29 de março de 2013

páscoa

É altura de dar e receber amêndoas, não é?!
Eu não dou amêndoas a niguém. 

As minhas ofertas de Páscoa são as seguintes:


Um mini pão de ló para a minha afilhada.



E pães de ló para os papás e para os sogros :)

Adoro pão de ló!!
E na Páscoa não pode faltar.

Ingredientes:
6 ovos
225 gramas de açúcar
8 colheres de sopa de água
150 gramas de farinha

Bati as claras em castelo.
Bati as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Juntei a água, sempre a bater.
Peneirei a farinha e envolvo bem.
Por fim, envolvi as claras em castelo.

Levei ao forno, durante 30 minutos.
 180 graus, duas resistências, coberto com uma folha de papel vegetal.

Decorei com fios de ovos, amêndoas, ovos de chocolate e um coelho de chocolate.

Uma Boa Páscoa a todos!

quarta-feira, 27 de março de 2013

francesinhas


Cá em casa adoramos francesinhas!! 
Comemos francesinhas quase todos os meses! 
Pessoalmente, adoro a francesinha do Restaurante Cufra. O P. gosta mais das do Bufet Fase

Na semana passada chegaram os meus cunhados, a M. e o J. e, curiosamente, com vontade de saborear uma francesinha =)
A M. não gosta de picante, logo, nada melhor que fazer francesinhas caseiras =)




Comecámos por fazer o molho. 
E que molho este... ;p 

Ingredientes para o molho
(para 4 pessoas)
Refogado com cebola, azeite e alho
Uma folha de louro
Uma pitada de sal e pimenta
500 gramas de polpa de tomate
(Depois destes ingredientes, retirei a folha de louro e triturei tudo com a varinha mágica.)
Uma cerveja de 20 cl
Um cálice de whisky
Um cálice de vinho do Porto
Um cálice de vinho branco
Meio cálice de mostrada
Meio cálice de ketchup
Um caldo knorr de marisco

Depois de todos os ingredientes adicionados, deixamos ferver durante meia hora.
(No final, e antes de retirar do lume, tirei umas conchas de molho para a M. e no restante coloquei picante)

Ingredientes para cada francesinha
(por ordem)
Uma fatia de pão de forma torrada
Uma fatia de fiambre
Um bifinho de perú grelhado
Duas fatias de queijo
Outro bifinho de perú
Uma fatia de fiambre
Uma fatia de paio grelhado
Outra fatia de pão de forma
Uma fatia de queijo

E levamos ao forno durante 10 minutinhos.

Servimos com o molho e com batatas fritas (se quisermos). 

terça-feira, 26 de março de 2013

arroz de atum


Arroz de atum era algo que eu desconhecia até entrar para a faculdade!!
Depois disso, fiquei fã.

Tão fã, que hoje de manha estava com um enorme desejo de arroz de atum!
E assim foi.



Fiz um refogado com azeite e cebola. 
Deixei alourar e deitei 3 tomates partidos em pedaços pequenos.
Deitei umas pingas de um preparado picante, e uma colher de café de massa de pimentão.

Juntei uma lata de cogumelos laminados e deixei cozinhar um pouco.
Adicionei uma lata (das grandes) de atum e dois copos de água a ferver.
Assim que levantou fervura, deitei uma chávena de arroz e deixei cozinhar durante 8 minutos.
Desliguei o fogão e deixei ficar algum tempo, com a tampa, antes de servir.

segunda-feira, 25 de março de 2013

bolo de laranja e chia


Pelo Porto está um tempo horrível!!
Mas que Primavera esta...

Como o tempo não me animava nada, fui para a cozinha fazer coisas boas.
Um bolinho de laranja com sementes :)



Ingredientes:
6 ovos
100 gramas de açúcar amarelo
Sumo de duas laranjas
1 copo de café de óleo
2 colheres de sobremesa de sementes de chia
200 gramas de farinha
1 colher de café de fermento em pó

Bati as claras em castelo.
Bati as gemas com o açúcar. Juntei o óleo, o sumo das laranjas e as sementes de chia.
Envolvi a farinha e as claras em castelo.
Por fim, juntei a farinha. 

Levei ao forno, numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha. 
180 graus, na resistência de baixo durante 25 minutos e nas duas resistências 10 minutos.




quinta-feira, 21 de março de 2013

pudim


Tenho de confessar que adoro pudim Mandarin, como devem ter percebido neste post.
Tenho sempre duas (ou três) embalagens na despensa, para qualquer desejo!



Mas como tinha muitos ovos cá em casa, fiz um pudim caseiro.

Só faço pudim caseiro quando tenho visitas em casa!! 
É verdade!

Gosto muito de fazer um pudim de leite condensado, fica sempre muito cremoso e óptimo!
(Mas também é óptimo para a balança, que mostra logo uns números mais altos!!!)

Desta vez fiz assim:
6 ovos
1/2 chávena de açúcar
1/2 litro de leite
raspa de uma laranja

Bati os ovos com o batedor de claras manual. Juntei o açúcar, a raspa de laranja e o leite.
Mexi bem e deitei numa forma caramelizada.

Levei ao forno em banho maria.

Quanto a tempo... Nem sei bem!
Passado 30 minutos continuava liquido. Depois, acho, que deixei no forno durante mais 40 minutos, porque me esqueci do pudim!




Ficou óptimo! :)



quarta-feira, 20 de março de 2013

farinha 33


Conhecem?!




Diz a minha mãe, que o meu tio foi criado com esta farinha, porque não comia mais nada!
Foi, portanto, um alimento da infância da minha mãe, com o qual nunca mais se tinha cruzado.
Há uns três anos atrás, num passeio pelo chiado, entramos n' A Vida Portuguesa e a minha mãe ficou encantada quando se deparou com a sua Farinha 33!

Claro que trouxemos para eu experimentar!!
E claro que a minha mãe me contou algumas, das muitas, histórias da sua infância.

Podemos beber dissolvido no leite, em água ou como pápa.
Podemos também fazer pudim! 

O que ainda não experimentei foi fazer bolo de chocolate com farinha 33! Mas hei-de experimentar!!

Agora deixo a descrição, que adoro!!


"A farinha 33 foi preparada para dar aos adolescentes saúde e energia para os estudos e desportos e também aconselhada para os adultos cujo trabalho os obrigue e grandes esforços físicos."


terça-feira, 19 de março de 2013

bolinhos de oreo


E aqui estão eles!!




Não, ainda não provei! Mas estão com muito bom aspecto!!
Não provei porque fiz os bolinhos para a minha cunhada e, como tal, quero que ela os prove!
(tenho de esconder os bolos do P.!!!)

A história:
Há uns dias, enquanto espreitava o meu feed de notícias, no facebook, descobri isto.
Fiquei deliciada, claro!

Hoje foi o dia de por as mãos na massa!

Precisamos de:
4 ovos
açúcar (só a cobrir o fundo de uma chávena de chá)
1 chávena de café de óleo
1 chávena de café de água a ferver
4 bolachas oreo (pra triturar)
1 chávena de chá de farinha
10 bolachas oreo
10 mini bolachas oreo

Trituramos 4 bolachas oreo.
Batemos as claras em castelo.
Batemos as gemas com o açúcar. Juntamos o óleo, a água e as bolachas trituradas.
Por fim, envolvemos a farinha e as claras em castelo.

Colocamos uma bolacha oreo (normal) no fundo de cada uma das forminhas.
Enchemos (quase até cima) com massa e colocamos umas mini oreo em cima da massa.

Levamos ao forno.
180 graus, duas resistências, cerca de 20 minutos.




E como eu sei que o P. vai querer provar assim que os vir, fiz isto, com a massa que me sobrou:



bolachas

Bolachas OREO.
Adoro!!!

Mas não é bem por isso que vim aqui deixar esta foto.
É porque durante a tarde vou fazer queques de bolacha oreo!!
Não é fantástico?

Não sei bem como vão ficar, mas só de pensar já fico com água na boca!

Talvez ainda hoje venha mostrar o resultado. :)






bolo de maça


Cá em casa gostamos muito de doces que tenham maça. O P. adora tarte de maça!!

A receita não é de tarte, mas de bolo de maça.



Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas (pequenas) de açúcar
1 chávena de óleo
1 maça para triturar
2 chávenas de farinha

2 maças e mel para decorar

É muito simples e fica com um óptimo aspecto.
Triturei uma maça. As outras duas descasquei e parti em meias luas.
Bati as claras em castelo.
Bati as gemas com a açúcar. Juntei o óleo e a maça triturada.
Envolvi a farinha.
Por fim, adicionei as claras em castelo.

Deitei o preparado do bolo numa forma, untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Por cima da massa, dispus os pedaços de maça e levei ao forno, com uma folha de papel vegetal a cobrir a maça do bolo.

180 graus, duas resistências, durante cerca de 35 minutos.

Tirei o bolo, desenformei primeiro para um pano e depois para o prato, para ficar a maça por cima.
Depois de ter o bolo no prato, pincelei a maça com mel quente.
(Inicialmente pensei em pincelar com caramelo, mas não tinha caramelo feito.)

Ficou muito bom!







quinta-feira, 14 de março de 2013

bolinhos de amora

Bom dia!

Hoje venho, finalmente, deixar a receita destes bolinhos deliciosos.


ingredientes:
4 ovos
1 copo de iogurte de açúcar
1/2 copo de iogurte de óleo
2 iogurtes naturais com amora
1 copo de farinha

Costumo fazer esta receita com iogurtes naturais, mas desta vez decidi comprar iogurtes com amoras =)
E gostei do resultado final.

Bati as claras em castelo.
Bati as gemas com o açúcar, juntei o óleo e os dois copos de iogurte.
Adicionei a farinha e por fim, as claras em castelo.

Deitei o preparado em forminhas individuais e levei ao forno durante cerca de 20 minutos.
Duas resistências, 180 graus. 

Os bolinhos que faço só com iogurte natural, costuma crescer mais. Estes não cresceram muito.
A verdade é que também não deitei fermento.
Mas de sabor ficaram bastante bons :)

quarta-feira, 13 de março de 2013

dia na cozinha

Hoje passei, literalmente, o dia na cozinha!!

Depois da chegada deste novo elemento, tive de o experimentar, para ver se funcionava em condições, não era?! 



O primeiro contacto com a coisa foi desastroso!!
Cortei um dedo enquanto lavava a lâmina!
GRRRR

Depois disso e com um dedo gigante, que quase não entrava na luva, decidi experimentar a dita lâmina para triturar a carne para os rissóis! 
E... prova superada!!
(Nada que não soubesse já, porque a lâmina foi bastante boa a cortar o meu dedo!)




Depois dos rissóis tinha de experimentar a função de batedeira.
E a prova também foi superada :)




Amanha volto, com mais tempo, para deixar as receitas.

Uma boa noite :)

segunda-feira, 11 de março de 2013

aniversário

Hoje é dia de aniversário.

E desta vez o bolo de aniversário escolhido foi Bolo Mármore. Com uma cobertura de chocolate e amêndoa palitada. 


Bolo Mármore:
5 ovos
1 chávena de açúcar
1/2 chávena de chocolate em pó
2 chávenas de farinha
1/2 chávena de óleo
1 café 

Cobertura:
1 pacote de Natas e 1 tablete de chocolate de leite
Amêndoa palitada

Bati as claras em castelo. À parte, bati as gemas com o açúcar. Adicionei o óleo e voltei a bater.
Juntei a farinha, que envolvi bem e por fim envolvi as claras em castelo.
Na taça das claras, deitei um pouco de massa e juntei o chocolate e o café.

Forrei uma forma com papel vegetal.
E depois deitei intercalei as massas.
Deitei um pouco da massa do bolo (sem chocolate) na forma, depois uma colheres de massa com chocolate e com um garfo misturei as massas.
E fiz isto até acabar as massas.

Levei ao forno durante 40 minutos, coberto com uma folha de papel vegetal.
Duas resistências ligadas, 200 graus.

Para a cobertura é só derreter o chocolate com as natas.
E decorar com amêndoa palitada.

Feliz Dia, Pai.

sábado, 9 de março de 2013

massa com camarão e delícias

Ontem foi um dia complicado.
Acordei com uma dor de cabeça terrível e com uma preguiça imensa!
A verdade é que eram 12:30, o P. estava a entrar em casa para almoçar e eu não tinha feito nada para o almoço.
Nada!!

E nestas alturas, nada mais simples que fazer uma refeição com massa, não é?
Pois então, pus uma massa aos cotovelos a cozer em água e sal.
Fui à arca buscar uma embalagem de delícias do mar, outra de miolo de camarão.
Fui um refogado com cebola e alho, deitei meia embalagem de molho bechamel, um pouco de sal e o miolo de camarão. 
Deixei o camarão cozinhar uns 5 minutos.
Entretanto parti as delícias do mar em pedaços.
Escorri a massa e mudei-a para um pirex.
Adicionei as delícias ao preparado do camarão, deitei uma malagueta, mexi bem e tirei do lume. 
Verti este preparado pra o pirex, onde já estava a massa.
Reguei com o resto do molho bechamel e levei ao forno durante 10 minutos.


A que horas começamos a almoçar? 13:00!! :)

sexta-feira, 8 de março de 2013

lisboa

Ontem foi dia de passear por Lisboa.
Pois é, o P. tinha de ir lá e eu aproveitei para ir matar saudades da Capital!!



Durante a manhã, fui à descoberta das tão faladas Padarias Portuguesas!
Encontrei a da Rua Aurea, entrei e pedi um suminho natural e um Pão de Deus (a especialidade da casa).  
Tenho a dizer que me soube bem e que o Pão de Deus é bom, mas para especialidade da casa, não é assim nada de absolutamente maravilhoso. É bom.

Foto dos saquinhos da Padaria, com frases engraçadas sobre o Pão. 

strogonoff


À uns dias, apeteceu-me strogonoff para o almoço. Mas não queria usar natas nem leite de coco… 
Fui ao congelador e havia lá um saquinho de perú partido às tiras. 
No frigorífico havia cenouras, couve, courgette e agrião.
Peguei nos legumes, descasquei, cortei em pedaços e pu-los a cozer a vapor.
Enquanto os legumes coziam, numa frigideira coloquei um pedaço de margarina, um pouco de azeite, uma colher de sobremesa de polpa de tomate e deixei as tiras de perú (temperadas com sal e limão) a cozinhar durante uns minutos.
Assim que os legumes cozeram, juntei-os ao preparado da frigideira. Envolvi tudo muito bem, deixei alourar e já está, a minha espécie de strogonoff!

Ficou óptimo!

terça-feira, 5 de março de 2013

pudim mandarim


Depois de uma atribulada ida às compras, chego a casa e percebo que a embalagem do pudim instantâneo que mais adoro, mudou!!

Deram uma corzinha ao Sr. Mandarim, que estava muito pálido! E "limparam a caixa", segundo o designer cá de casa!!
Mas eu NÃO GOSTO!! 
Gosto do que sempre conheci!! Que foram aquelas outras caixas!
Vou encontrar uma loja onde ainda vendam a caixa antiga e comprar todas!




segunda-feira, 4 de março de 2013

panquecas para o lanche


O fim de semana foi bastante caseirinho!
E teve muitas coisas boas e doces!!

No sábado à tarde, houve panquecas para o lanche.
Panquecas de iogurte.





Ingredientes:
3 ovos
2 iogurtes naturais
1 pitada de sal
1 colher de sopa de açúcar baunilhado
1 copo (de iogurte) de farinha
1 colher de café de fermento


Adoro esta receita por ser tão fácil. Basta mexer tudo muito bem, seguindo a ordem dos ingredientes acima indicados.
Aquecemos uma frigideira anti aderente, com uma pinga de óleo.
Deitamos uma concha de massa na frigideira e deixamos cozinhar cerca de 1 minuto de cada lado. 




Desta vez, acompanhamos as panquecas com chocolate, papaia, amoras, mirtilos e kiwi :)

sexta-feira, 1 de março de 2013

macarons

Ontem decidi experimentar fazer macarons e o resultado final foi este:



Estive o tempo todo a olhar para o forno. Assim que tirei os olhos do forno, queimei os macarons!
Não foi muito grave.
Os macarons entraram no forno vermelhos e saíram acastanhados!! 

Recheei os macarons com ganache de chocolate :)

E como tinha muita massa de macaron, decidi fazer uns queque-macarons!!



Para primeira experiência não correu mal!