sábado, 25 de maio de 2013

mini bolos

Bolo de iogurte e curd de manga.

E mini bolos!! 

Pois é, agora adoro fazer estas miniaturas! 
Cada bolo que faço, faço sempre uma ou duas miniatura.
Adoro fazer miniatura.
E o P. também adora provar as miniaturas!!




Ingredientes:
Para o bolo, é a minha receita de sempre de bolo de iogurte.

Ingredientes para o curd de manga:
uma lata de polpa de manga (das grandes)
2 ovos inteiros
4 gemas
200 gramas de margarina
2 colheres de sopa de açúcar em pó
1 colher de sobremesa de farinha maizena

É a segunda vez que faço curd!!
Da primeira vez, fiz curd de maracujá, inspirando-me aqui.

Desta vez foi de manga e foi assim:
Deitei a polpa de manga num tacho e levei ao lume.
Num outro recipiente, bati os ovos e as gemas com o açúcar em pó peneirado e a margarina amolecida.
Deitei o preparado dos ovos no tacho e envolvi bem.
Tirei uma concha do preparado deitei numa taça e juntei-lhe a farinha maizena. Misturei muito bem e deitei novamente no tacho.
Deixei ferver um pouco e desliguei o lume.

Abri os bolinhos ao meio e recheei com o curd.
Cobri também com o curd e decorei com coco ralado.




Ficou óptimo. 

Bom fim de semana!


domingo, 19 de maio de 2013

happy world baking day

Panquecas,
açúcar,
canela 
e frutos vermelhos.




Ingredientes
Para as panquecas:
3 ovos
2 colheres de sopa de frutose
1 iogurte natural
1 copo de iogurte de leite
1 colher de sopa de margarina
200 gramas de farinha
1 colher de café de fermento em pó

Para decorar:
frutos vermelhos
açúcar em pó
canela em pó
paus de canela

Muito simples de fazer.
Bater os ovos com a frutose, adicionar o iogurte e mexer bem.
Juntar o leite e a margarina derretida.
Adicionar a farinha peneirada e envolver.
Por fim, juntar o fermento e mexer.

Deitamos, com a ajuda de uma concha da sopa, a massa numa frigideira anti-aderente.
Assim que a massa estiver com bolinhas de ar, viramos a panqueca.

Coloquei as panquecas, umas em cima das outras.
Entre elas polvilhei com açúcar em pó e canela.

Na ultima camada, decorei com frutos vermelhos e paus de canela.




Ontem estava com uma vontade enorme de comer panquecas!
Mas como não estive em casa, acabei por não fazer...
Então hoje, juntei o útil ao agradável :)

sábado, 18 de maio de 2013

café, baunilha e chocolate

Depois de uns dias fora do blog, trago um bolinho que adoro.

Chocolate, café e baunilha, parece bem?! :)


Ao contrário do que a minha mãe   diz, ela é uma excelente cozinheira! 
O  único problema (que não é problema, é uma característica), dela é que  hoje cozinha exactamente como cozinhava (e o que cozinhava) à dez anos atrás!!
Não, não me estou a queixar, até porque adoro tudo o que a minha mãe faz!
Só estou a tentar dizer que ela não experimenta   na cozinha. 

Mas eu gosto assim  :)  

E quanto a bolos é igual!!
E há um bolo que a minha mãe faz, desde sempre!
O bolo de chocolate, mais básico e o melhor que já comi.

4 ovos
2 chávenas de açúcar
1/2 chávena de chocolate em pó
1/2 chávena de óleo
2 chávenas de farinha
1 chávena de água a ferver



O bolo que fiz hoje foi inspirado no bolo da minha mãe :)



Ingredientes:
6 ovos
1 chávena e meia de açúcar
1 colher de sopa de açúcar baunilhado
1 chávena de chocolate em pó
1/2 chávena de óleo
1 café curto
2 chávenas de farinha
1 chávena de água a ferver
1 colher de café de fermento

Tal como o da minha mãe, o meu também é super simples de fazer.
Bati os ovos com o açúcar e o açúcar baunilhado (com a batedeira).
Com a colher de pau, envolvi bem o chocolate em pó e a seguir o óleo.
Adicionei o café e mexi.
Envolvi bem a farinha, sem bater.
Adicionei a água a ferver e mexi muito bem.
Por fim, juntei o fermento.

(Peneirei a farinha, o chocolate e o fermento)

Deitei numa forma, untada com manteiga e levei ao forno durante 35 minutos.
180 graus, resistência de baixo.




Polvilhei com açúcar em pó.



quinta-feira, 9 de maio de 2013

mais dia da mãe

Hoje trago o bolo feito para as mães.

Para a minha mãe.
Para a minha avó.
Para a minha sogra.



Base:
2 bolos de iogurte

Cobertura e Recheio:
Chocolate e Natas

Decoração:
Frutos Silvestres (amoras, framboesas e  mirtilos)
Lascas de Chocolate


Ingredientes:
(para 1 bolo de iogurte)
5 ovos
2 copos de iogurte de açúcar
3 copos de iogurte (mal cheios) de farinha
1 colher de café de açúcar baunilhado
1 copo de iogurte de óleo
1 iogurte natural açúcarado (uso sempre da marca pingo doce, aqueles em copinhos de vidro)


Deito o açúcar baunilhado no iogurte e mexo bem.
Bato as claras em castelo.
À parte, bato as gemas com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado.
Junto o iogurte e o óleo, mexendo sempre bem.
Deito a farinha e envolvo bem.
Por fim, adiciono as claras em castelo e envolvo bem, sem bater.

Levo ao forno, durante cerca de 35 minutos.
200 graus, resistência de baixo.

Fiz 2 bolos.

Enquanto os bolos arrefeciam, fiz os recheios.

Recheio de natas:
2 pacotes de natas
1 embalagem de queijo creme
4 colheres de sobremesa de açúcar em pó

Bati um pouco as natas, adicionei o açúcar e continuei a bater até ficarem consistentes.
Adicionei o queijo e bati mais um pouco.

Recheio de chocolate:
1 pacote de natas
1 tablete de chocolate

Parti o chocolate em pedaços e levei ao lume até o chocolate derreter e engrossar um pouco.

O bolo foi feito em Gouveia, eu casa dos meus pais.
E cada vez que a minha mãe vinha espreitar 
o que eu estava a fazer dizia: "mas esse bolo ainda não está feito?" 
"tanto tempo para fazer um bolo" dizia ela!!

O meu pai também andou sempre por perto! 
Bateu as claras em castelo, 
bateu as natas e até ajudou a decorar!

Dividi cada um dos bolos em dois.

.Coloquei a primeira camada, recheei com chocolate e espalhei alguns frutos.
.Coloquei a segunda camada, recheei com o preparado de natas e queijo e espelhei mais frutos.
.Coloquei a terceira camada, recheei com chocolate e espalhei mais frutos.
.Coloquei a ultima camada e cobri com o preparado de natas e queijo.


























Decorei a última camada com lascas de chocolate e espalhei o resto dos frutos.
Coloquei também frutos, no prato, à volta do bolo.







"Um bolo que cresce em cada camada, numa escalada de sabor e deleite." P.  







terça-feira, 7 de maio de 2013

mais mini bolos

Pois é, agora que comecei a fazer bolos em ponto pequeno, não quero outra coisa.

Estes foram feitos para o dia da mãe.

A verdade é que não gosto nada de "dias de"!!
Dia da Mãe.
Dia do Pai.
Dia da Mulher.
Dia dos namorados...

Eu tenho mãe todos os dias e mesmo estando longe dela, gosto dela todos os dias, falo com ela todos os dias e, por vezes, até todos as horas! (Ok, todas as horas é exagerado, mas com muita frequência!)
Não é só no dia da mãe que lhe dou beijinhos repenicados!
Não é só no dia da mãe que lhe dou um presente!
Não é só no dia da mãe que digo que gosto dela!

Apesar de eu não dar especial atenção a estes dias, é normal fazer-se um almoço em casa dos meus pais com os meus avós e agora também com os meus sogros.
E como os doces não podem faltar nestes almoços, além dos mini bolos, fiz também um bolo enorme e lindo :)

Para já deixo-vos as fotos dos mini bolinhos :)