páscoa

É altura de dar e receber amêndoas, não é?!

Eu não dou amêndoas a niguém. 

As minhas ofertas de Páscoa são as seguintes:

Um mini pão de ló para a minha afilhada.

E pães de ló para os papás e para os sogros :)

Adoro pão de ló!!

E na Páscoa não pode faltar.

Ingredientes:

6 ovos

225 gramas de açúcar

8 colheres de sopa de água

150 gramas de farinha

Bati as claras em castelo.

Bati as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Juntei a água, sempre a bater.

Peneirei a farinha e envolvo bem.

Por fim, envolvi as claras em castelo.

Levei ao forno, durante 30 minutos.

 180 graus, duas resistências, coberto com uma folha de papel vegetal.

Decorei com fios de ovos, amêndoas, ovos de chocolate e um coelho de chocolate.

Uma Boa Páscoa a todos!

francesinhas

Cá em casa adoramos francesinhas!! 
Comemos francesinhas quase todos os meses! 
Pessoalmente, adoro a francesinha do Restaurante Cufra. O P. gosta mais das do Bufet Fase. 

Na semana passada chegaram os meus cunhados, a M. e o J. e, curiosamente, com vontade de saborear uma francesinha =)
A M. não gosta de picante, logo, nada melhor que fazer francesinhas caseiras =)

Comecámos por fazer o molho. 

E que molho este... ;p 

Ingredientes para o molho

(para 4 pessoas)

Refogado com cebola, azeite e alho

Uma folha de louro

Uma pitada de sal e pimenta

500 gramas de polpa de tomate

(Depois destes ingredientes, retirei a folha de louro e triturei tudo com a varinha mágica.)

Uma cerveja de 20 cl

Um cálice de whisky

Um cálice de vinho do Porto

Um cálice de vinho branco

Meio cálice de mostrada

Meio cálice de ketchup

Um caldo knorr de marisco

Depois de todos os ingredientes adicionados, deixamos ferver durante meia hora.

(No final, e antes de retirar do lume, tirei umas conchas de molho para a M. e no restante coloquei picante)

Ingredientes para cada francesinha

(por ordem)

Uma fatia de pão de forma torrada

Uma fatia de fiambre

Um bifinho de perú grelhado

Duas fatias de queijo

Outro bifinho de perú

Uma fatia de fiambre

Uma fatia de paio grelhado

Outra fatia de pão de forma

Uma fatia de queijo

E levamos ao forno durante 10 minutinhos.

Servimos com o molho e com batatas fritas (se quisermos). 

arroz de atum

Arroz de atum era algo que eu desconhecia até entrar para a faculdade!!
Depois disso, fiquei fã.

Tão fã, que hoje de manha estava com um enorme desejo de arroz de atum!
E assim foi.

Fiz um refogado com azeite e cebola. 

Deixei alourar e deitei 3 tomates partidos em pedaços pequenos.

Deitei umas pingas de um preparado picante, e uma colher de café de massa de pimentão.

Juntei uma lata de cogumelos laminados e deixei cozinhar um pouco.

Adicionei uma lata (das grandes) de atum e dois copos de água a ferver.

Assim que levantou fervura, deitei uma chávena de arroz e deixei cozinhar durante 8 minutos.

Desliguei o fogão e deixei ficar algum tempo, com a tampa, antes de servir.

bolo de laranja e chia

Pelo Porto está um tempo horrível!!

Mas que Primavera esta...

Como o tempo não me animava nada, fui para a cozinha fazer coisas boas.

Um bolinho de laranja com sementes :)

Ingredientes:

6 ovos

100 gramas de açúcar amarelo

Sumo de duas laranjas

1 copo de café de óleo

2 colheres de sobremesa de sementes de chia

200 gramas de farinha

1 colher de café de fermento em pó

Bati as claras em castelo.

Bati as gemas com o açúcar. Juntei o óleo, o sumo das laranjas e as sementes de chia.

Envolvi a farinha e as claras em castelo.

Por fim, juntei a farinha. 

Levei ao forno, numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha. 

180 graus, na resistência de baixo durante 25 minutos e nas duas resistências 10 minutos.

pudim

Tenho de confessar que adoro pudim Mandarin, como devem ter percebido neste post.

Tenho sempre duas (ou três) embalagens na despensa, para qualquer desejo!

Mas como tinha muitos ovos cá em casa, fiz um pudim caseiro.

Só faço pudim caseiro quando tenho visitas em casa!! 

É verdade!

Gosto muito de fazer um pudim de leite condensado, fica sempre muito cremoso e óptimo!

(Mas também é óptimo para a balança, que mostra logo uns números mais altos!!!)

Desta vez fiz assim:

6 ovos

1/2 chávena de açúcar

1/2 litro de leite

raspa de uma laranja

Bati os ovos com o batedor de claras manual. Juntei o açúcar, a raspa de laranja e o leite.

Mexi bem e deitei numa forma caramelizada.

Levei ao forno em banho maria.

Quanto a tempo... Nem sei bem!

Passado 30 minutos continuava liquido. Depois, acho, que deixei no forno durante mais 40 minutos, porque me esqueci do pudim!

Ficou óptimo! :)

farinha 33

Conhecem?!

Diz a minha mãe, que o meu tio foi criado com esta farinha, porque não comia mais nada!

Foi, portanto, um alimento da infância da minha mãe, com o qual nunca mais se tinha cruzado.

Há uns três anos atrás, num passeio pelo chiado, entramos n' A Vida Portuguesa e a minha mãe ficou encantada quando se deparou com a sua Farinha 33!

Claro que trouxemos para eu experimentar!!

E claro que a minha mãe me contou algumas, das muitas, histórias da sua infância.

Podemos beber dissolvido no leite, em água ou como pápa.

Podemos também fazer pudim! 

O que ainda não experimentei foi fazer bolo de chocolate com farinha 33! Mas hei-de experimentar!!

Agora deixo a descrição, que adoro!!

"A farinha 33 foi preparada para dar aos adolescentes saúde e energia para os estudos e desportos e também aconselhada para os adultos cujo trabalho os obrigue e grandes esforços físicos."

bolinhos de oreo

E aqui estão eles!!

Não, ainda não provei! Mas estão com muito bom aspecto!!

Não provei porque fiz os bolinhos para a minha cunhada e, como tal, quero que ela os prove!

(tenho de esconder os bolos do P.!!!)

A história:

Há uns dias, enquanto espreitava o meu feed de notícias, no facebook, descobri isto.

Fiquei deliciada, claro!

Hoje foi o dia de por as mãos na massa!

Precisamos de:

4 ovos

açúcar (só a cobrir o fundo de uma chávena de chá)

1 chávena de café de óleo

1 chávena de café de água a ferver

4 bolachas oreo (pra triturar)

1 chávena de chá de farinha

10 bolachas oreo

10 mini bolachas oreo

Trituramos 4 bolachas oreo.

Batemos as claras em castelo.

Batemos as gemas com o açúcar. Juntamos o óleo, a água e as bolachas trituradas.

Por fim, envolvemos a farinha e as claras em castelo.

Colocamos uma bolacha oreo (normal) no fundo de cada uma das forminhas.

Enchemos (quase até cima) com massa e colocamos umas mini oreo em cima da massa.

Levamos ao forno.

180 graus, duas resistências, cerca de 20 minutos.

E como eu sei que o P. vai querer provar assim que os vir, fiz isto, com a massa que me sobrou: