mais mini bolos

Pois é, agora que comecei a fazer bolos em ponto pequeno, não quero outra coisa.

Estes foram feitos para o dia da mãe.

A verdade é que não gosto nada de "dias de"!!
Dia da Mãe.
Dia do Pai.
Dia da Mulher.
Dia dos namorados...

Eu tenho mãe todos os dias e mesmo estando longe dela, gosto dela todos os dias, falo com ela todos os dias e, por vezes, até todos as horas! (Ok, todas as horas é exagerado, mas com muita frequência!)
Não é só no dia da mãe que lhe dou beijinhos repenicados!
Não é só no dia da mãe que lhe dou um presente!
Não é só no dia da mãe que digo que gosto dela!

Apesar de eu não dar especial atenção a estes dias, é normal fazer-se um almoço em casa dos meus pais com os meus avós e agora também com os meus sogros.
E como os doces não podem faltar nestes almoços, além dos mini bolos, fiz também um bolo enorme e lindo :)

Para já deixo-vos as fotos dos mini bolinhos :)

dias pela serra e mini bolos

Os últimos dias foram passados em Gouveia.

Deixo aqui algumas das fotos, tiradas por lá :)

Maravilhosas, estas cores :)

Linda, não acham?!

Esta aqui foi tirada em Folgosinho, uma freguesia de Gouveia.

E depois desta pausa, vamos lá aos mini bolos!!

Como já devem ter percebido, adoro bolo de iogurte! E acho que é uma óptima base para qualquer extra!! Como fruta, por exemplo :)

Ingredientes:

6 ovos

1 iogurte natural açucarado (uso sempre marca pingo doce)

2 copos de iogurte de açúcar

1 colher de café de açúcar baunilhado

1 copo de iogurte de óleo

3 copos de iogurte de farinha

1 colher de café de fermento

300 gramas de morangos

Parti os morangos em pedaços pequenos.

Misturei o açúcar baunilhado no iogurte.

Bati as claras em castelo.

Noutra taça, bati as gemas com o açúcar, adicionei o iogurte, o óleo e mexi bem.

Adicionei a farinha e o fermento e envolvi bem.

Juntei as claras.

Por fim, adicionei os morangos.

Levei ao forno durante 30 minutos.

Ficaram com bom aspecto não ficaram?

um fondant e um aniversário

Hoje trago um beijinho de Parabéns para a Helena, do blog Cooking.
(Um blog delicioso, por sinal!!)

Helena, aqui fica o meu miminho.

Fondant de Coco

Ingredientes:

150 gramas de açúcar

200 gramas de farinha

100 gramas de manteiga

70 gramas de coco ralado

2 ovos

2,5 dl de leite

1 colher de chá de fermento

açúcar em pó para polvilhar

É muito simples e fica delicioso.

Batemos o açúcar com a manteiga até ficar um creme liso.

Juntamos os ovos, mexendo bem. Depois o leite e o coco, sempre a mexer bem.

Por fim, a farinha peneirada e o fermento.

Deitei numa forma redonda forrada com papel vegetal e levei ao forno.

180 graus, duas resistências, cerca de 35 minutos.

Cá em casa adorámos!

Acompanhámos com doce de frutos vermelhos e fica mesmo bom.

Experimentem!

Receita original na revista TeleCulinária de Abril.

compotas caseiras

Hoje não trago receitas, trago compotas caseiras e deliciosas.

Não são minhas, são de uns amigos que agora se iniciam na produção caseira de compotas.

Isso mesmo, não tem nada de industrial! 

É do mais genuíno e caseiro possível :)

Abóbora

Tomate

Morango

Frutos Exóticos

Estes são os sabores das compotas que estão disponíveis de momento, mas talvez em breve, surgam mais! 

(Eu já provei umas geleias maravilhosas!!)

Aqui podem ver mais fotos das compotas e fazer encomendas.

cheesecake de morango

Gosto muito de cheesecake.
Mas a verdade é que é algo que não costumo fazer.

Ou não costumava, até fazer este. :)

Ingredientes:
Base
2 ovos,
40 gramas de açúcar
óleo (só a cobrir o fundo de um copo de iogurte)
1/2 copo de iogurte de chocolate em pó
1/2 copo de água a ferver
100 gramas de farinha

Batemos os ovos com o açúcar, incorporamos o óleo, sempre a mexer bem.
Peneiramos o chocolate em pó e a farinha, envolvemos bem e por fim juntamos a água a ferver.
Mexemos bem.
Deitei numa forma, com fundo amovível, forrada com papel vegetal.
Levei ao forno durante 30 minutos.
180 graus, duas resistências ligadas.

Recheio
2 pacotes de natas
1 embalagem de queijo creme (não usei a embalagem toda)
1/2 lata de leite condensado
4 folhas de gelatina

Colocamos a gelatina numa taça com água fria.
Batemos as natas.
Deitamos o leite condensado e o queijo creme numa outra taça e envolvemos bem.
Juntamos este preparado às natas e mexemos mais um pouco.
Por fim, derretemos as folhas de gelatina e juntamos ao preparado das natas.
Deitamos este preparado, em cima do bolo (que entretanto já arrefeceu um pouco)
Usei a mesma forma onde levei o bolo ao forno!

Levei ao frigorifico e no dia a seguir é que desenformei e fiz a cobertura.

Cobertura
compota de frutos vermelhos
morangos

Depois de desenformar, cobri com compota de frutos vermelhos e morangos partidos às rodelas.

A base de bolo dá-lhe um sabor diferente, mas bom.

Fica leve, fica óptimo :)

bolo tricolor

Ontem pediram-me a receita de um bolo e só depois reparei que não o teu no blog.

E é um bolinho tão bom!! :)

Ingredientes:

4 ovos

1 copo de iogurte de açúcar

1 iogurte natural (uso sempre da marca Pingo Doce, aqueles dos copinhos de vidro, que adoro)

1/2 copo de iogurte de óleo

2 copos de farinha

1/2 copo de chocolate

Corante vermelho (ou de outra cor)

Pois é, a base é o delicioso bolo de iogurte!

E é tão simples de fazer!

Batemos os 4 ovos inteiros com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.

Juntamos o iogurte e o óleo e mexemos bem.

Peneiramos a farinha e envolvemos.

Depois da massa pronta, tiramos duas conchas de sopa para uma taça, adicionamos o chocolate e mexemos bem.

Noutra taça colocamos mais umas conchas de massa e juntamos umas gotas de corante.

Agora é só deitar as massas alternadamente numa forma untada com margarina.

Levamos ao forno, cerca de 35 minutos.

200 graus, resistência de baixo ligada.

Nos últimos 5 minutos ligamos também a resistência de cima.

hummm

Que fim de semana cheio de sol :)

Sábado foi dia de passear na praia! E que belo passeio!
Sábado também foi dia de comer o primeiro gelado na praia!! Adoro! :)

Será que este tempo bom veio para ficar?! 

Agora vamos a outras coisas doces!
Sim, no fim de semana saiu do meu forno uma Bundt!!

A verdade é que a Mena Lopes, proprietária do maravilhoso blog "As Aventuras de uma Mamã" faz Bundt's maravilhosos e desde o primeiro que vi, fiquei com uma enorme vontade de fazer um!
E claro que para fazer este Buntd recorri a uma receita dela :)

Bundt Cake de Banana e Chocolate

Ingredientes:

2 1/2 cups de farinha

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato

1/2 cup de cacau (usei nesquik) 

1 cup de butermilk

1 colher de sopa de essência de baunilha

200 gramas de manteiga s/sal (usei margarina)

1 1/3 cup de açúcar

4 ovos 

3 bananas esmagadas (só usei duas)

E este Bundt faz-se assim:

Peneiramos a farinha, o sal, o fermento, o bicabornato e o cacau para uma taça.

Fazemos o buttermilk à parte: Deitamos uma colher de sopa de sumo de limão em 250 ml de leite e deixamos repousar, pelo menos 10 minutos. Passados 10 minutos adicionamos uma colher de sopa de aroma de baunilha.

Batemos a margarina 2 minutos, adicionamos o açucar (aos poucos) e batemos mais 3 minutos.

Juntamos os quatro ovos, um a um e mexemos bem.

Esmagamos as bananas e adicionamos ao preparado da margarina, mexendo bem.

A este preparado adicionamos o preparado da farinha, alternando com o buttermilk, terminando com a farinha. Menxendo sempre bem.

Forno a 180 graus, resistência de baixo, durante 60 minutos.

Deixamos arrefecer em cima de uma rede durante 15 minutos.

Desenformamos, colocamos sobre a rede e envolvemos o bundt em pelicula.

(Envolvemos em pelicula para que o bundt conserve toda a sua humidade caracteristica.)

Fiz o bolo à noite e só na manha seguinte é que o tirei da pelicula.

Decorei com açúcar em pó e ferrero rocher.

Este bolo é muito giro de fazer!

O P. fez comigo. 

Ou melhor, o P. apoderou-se do meu bolo!!

Foi muito engraçado.

Ontem tivemos uns amigos a lanchar connosco e adoraram o nosso bolinho.

É diferente.

É bom!

Mena Lopes, este é dedicado a ti :)

Adaptado do blog "As Aventuras de uma Mamã"