crepe e frutos vermelhos

Tem bom aspecto, não tem?! :p

Deixem-me dizer que sou adepta de fazer tudo em casa! Prefiro comer o que sei como foi feito e além disso, posso reduzir a quantidade de açúcar!!

Mas, por vezes, passamos pelas prateleiras dos crepes, no supermercado, e não resistimos! Temos de trazer para fazer assim que chegamos a casa!

Coisa de gulosos!!

Este prato, foi feito da seguinte maneira:

Um crepe congelado, um copo de iogurte natural com frutos vermelhos e umas amoras e morangos frescos. 

Mesmo não sendo um crepe caseirinho, sabe muito bem :)

bolo de ananás

Hoje trago um bolo que adoro fazer!! 

Fica sempre bem e quando sai da forna já esta enfeitado! 

É muito simples e não tenho de untar a forma.

1 lata de ananás em calda

4/5 ovos

1 chávena de açúcar

5 colheres de sopa de calda

1/2 chávena de óleo

2 chávenas de farinha

Começamos por bater as claras em castelo.

Num outro recipiente, batemos (com a batedeira) as gemas com o açúcar, até a massa dobrar o volume.

Adicionamos a calda e o óleo e mexemos bem (com uma colher de pau).

De seguida juntamos a farinha, que apenas envolvemos na massa, sem bater.

Por fim, adicionamos as claras batidas em castelo, também sem bater.

A massa está pronta, agora vamos à forma!

É só untarmos a forma com caramelo líquido, e distribuirmos as rodelas de ananás pela forma. 

Ou também podemos partir as rodelas em pedaços.

Agora é só deitar a massa do bolo na forma e levar ao forno.

200 graus, duas resistências ligadas, 40 minutos.

Se, por acaso, picarmos o bolo e a massa ainda não estiver bem cozida por dentro mas já está a ficar escura por cima, colocamos uma folha de papel vegetal para não torrar.

queijadas de leite

Esta receita foi desviada da caixa de receitas da mãe Luísa, que diz "eu nunca fui para fazer bolos pequenos, não sei, não me ajeito". 

Mas adora prová-los depois de feitos.

Pois então se não fazes tu, faço eu, sim mãezinha?

Então cá vai a receita:

-3 ovos

-150/200 gramas de açúcar

-50 gramas de margarina 

-100 gramas de farinha

-500 ml de leite

Por norma, costumo bater as claras em castelo, mas nesta receita bati os ovos inteiros com a batedeira. Juntei o açúcar e a margarina; sempre a bater com a batedeira. 

De seguida adicionei a farinha, que já envolvi com uma colher de paú.

Por fim, o leite, sempre a mexer bem, para que fique uma mistura uniforme. 

Eu optei por distribuir a massa por forminhas de papel, mas também podemos levar ao forno num tabuleiro e depois cortar em quadrados.

Acho que da próxima vez vou mesmo fazer num tabuleiro, forrado com papel vegetal.

As formas de papel que usei não devem ser indicadas para queijadas, que ficam mais moles e húmidas. O que acontece é que não desagarram da forma!! 

O ideal seria fazer em formas de inox e comer as queijadas à colher!

Para decorar, usei canela e açúcar em pó. 

requeijão com doce de abóbora

A  sugestão que apresento é uma deliciosa sobremesa ou lanche feito com uma fatia de requeijão e uma colher (generosa) de doce de abóbora. 

Só o aspecto já é maravilhoso, não acham?

Eu acho! E confesso que não consigo resistir a este delicioso pitéu, antes das refeições, depois das refeições, ou a meio do dia. 

os pontos

Hoje vou falar sobre os pontos de açúcar!

Esses terríveis pontos que, tão frequentemente, encontramos em receitas de compotas ou de caramelos, mas que nunca explicam como é que sabemos se já lá chegámos! 

Neste texto vou falar do ponto estrada, do ponto de rebuçado e do ponto de areia.

O ponto de estrada obtém-se quando ao passarmos a colher pela calda, conseguimos ver o fundo do tacho. Parece que se abre uma estrada que deixa ver o fundo do recipiente. Podemos observar este ponto quando fazemos compota de pera, por exemplo. A compota de pera só fica pronta, quando atinguir o ponto de estrada.

O ponto de rebuçado é muito engraçado, eu farto-me de desperdiçar calda ao tentar fazê-lo!! Mas é só ter paciência!! O truque é, ao deitar uma colherada de calda em água fria, esta formar uma bola. Assim que conseguirem que a bola se forme já atinguiram o ponto de rebuçado.

Por fim, o ponto de areia atingue-se quando, depois de a calda ter fervido, começa a secar e a colar-se aos lados do tacho.

quiche

Fazer uma quiche, ao contrário do que alguns pensam, não é nenhum bicho de sete cabeças!

Para a massa da quiche precisamos de:

220 gr de farinha (mais um pouco para polvilhar)

125 gr de margarina

3 a 5 colheres de àgua

1 colher de café de sal

Enquanto deixamos a margarina a derreter, peneiramos a farinha para uma taça grande e juntamos o sal. De seguida adicionamos a margarina derretida  e amassamos bem. Consoante a dureza da massa, acrescentamos 3 ou mais colheres de àgua (ou leite, caso queiram a massa mais macia). Depois de juntarmos a àgua e amassarmos bem, fazemos uma bola com a massa e colocamos no figorifico durante algum tempo (meia hora basta).

Retiramos do frio, pulvilhamos a banca com farinha, e esticamos a massa com o auxilio do rolo da massa. Depois de esticada, colocamos a massa numa tarteira e picamos o fundo com um garfo.

Para que a massa não fique agarrada à forma, podemos colocar uma folha de papel vegetal entre a tardeira e a massa ou então,  barramos a tarteira com margarina e pulvilhamos com farinha.

Em alternativa: Sempre podemos usar massa quebrada, daquela já feita e que só precisamos de ir buscar à prateleira do supermercado.

Para o recheio precisamos de:

3 ovos

1 pacote de natas

1 lata de cogumelos

1 lata de atum

fiambre

cenoura ralada

queijo ralado

Numa taça batemos os ovos com as natas e reservamos. De seguida distribuimos os ingredientes pela massa e juntamos a mistura dos ovos e das natas ao preparado da massa.

Levamos ao forno a 180 graus, com as duas resistencias ligadas e cobrimos com papel vegetal durante 40 minutos.

Passado 40 minutos, Bom Apetite!

Nota: Na quiche podemos fazer as combinações que bem nos apetecer.

Podemos fazer uma quiche só de legumes, ou com fruta.

A massa, os 3 ovos e o pacote de natas (ou leite), são essenciais, a partir daí fica ao critério de cada um!

Criem!!

bolo simple com natas e fruta

Queria fazer um bolo, não grande, mas bom e vistoso! 

E então comecei por fazer a seguinte receita, duas vezes:

3 ovos 

1 caneca (mal cheia de açúcar)

1 caneca de farinha

É só bater as claras em castelo; num outro recipiente batemos as gemas com o açúcar, adicionamos as claras em castelo e por fim envolvemos a farinha.

Sim, fiz duas vezes a mesma coisa. Não dobrei a receita e dividi as massa, pelas duas formas porque, diz-se, não se deve dividir receitas...

A certeza não tenho, mas pronto, fica a dica para os supersticiosos.   

Cozi as duas massas ao mesmo tempo (felizmente tenho duas formas que cabem, juntas, no forno).

200 graus, duas resistências, com uma folha de papel vegetal por cima, durante 20 minutos

Enquanto os bolos coziam, bati um pacote de natas, com uma clara, uma colher de sopa de açúcar em pó e duas folhas de gelatina incolor (que foram previamente demolhadas, escorridas e aquecidas no microondas).

Bati com a batedeira este preparado com uma batedeira até ganhar alguma consistência. De seguida, coloquei no frio.

Cortei em pedaços, dois quivis, duas rodelas de ananás em calda, dois pedaços de pêssego em calda e meia maça.

Assim que as massas ficaram cozidas, desenformei os bolos e deixei arrefece-los um pouco.

Depois de frios, e de um dos bolos já estar no prato de servir:

-deitamos no bolo um pedaço do preparado de natas;

-distribuimos os pedaços de fruta pelo bolo;

-sobrepomos o segundo bolo

e finalmente, cobrimos com o restante preparado de natas. 

Para finalizar, decorei com romã, porque acho que a romã fica sempre bem.