Cuscus com perú e cenoura

Fiz para o baby M mas podia ter feito para todos.

Ficou óptimo. 

Já no prato, parti a cenoura e o perú em pedaços pequeninos.

Ingredientes:

(para 3 doses)

68 gramas de perú

1 cenoura

2 colheres de sopa de cuscus

salsa fresca 

azeite

Preparação:

Parti a cenoura às rodelas (fininhas) e pus num tacho com o perú (partido em pedaços pequenos). Deitei água até cobrir a cenoura e o perú e mais um copo e pus a cozer. 

Depois do perú e a cenoura estarem bem cozidos, juntei as duas colheres de cuscus. Assim que  levantou fervura, desliguei e deixei ficar em repouso uns 15 minutos. 

Na hora de servir, coloquei um pouco de salsa e uma colher de azeite (já no prato).

bolo de framboesas

Framboesas e fisális, pareceu-me uma boa combinação. 

Ingredientes:

4 ovos

2 chávenas de açúcar

1 colher de café de açúcar baunilhado

1/2 chávena de óleo

2 chávenas de farinha

150 gramas de framboesas

Para a cobertura:

150 gramas de chocolate de culinária 

1 chávena de chá de leite (usei sem lactose)

Preparação:

Bati os ovos com o açúcar e o açúcar baunilhado até ficar um creme esbranquiçado. Juntei o óleo e mexi bem, a seguir envolvi bem a farinha e por fim, adicionei as framboesas.

Levei ao forno durante 35 minutos, a 190 graus. 

Para a cobertura:

Levei ao lume o chocolate partido em pedaços pequenos com o leite e fui mexendo até derreter completamente. 

Cobri o bolo e decorei com fisális. 

que venha a comida a sério

Hoje trago a primeira refeição sólida do baby M. 

Desde os 8 meses, talvez umas semanas antes, que damos comida não triturada ao M e ele gosta! Primeiro estranha mas acaba por comer bem. 

Começamos a dar-lhe aquelas bolachinhas para bebe aos 7 meses e de resto era sopa, puré de fruta, papa, sopa... 

A certa altura também se cansam de comer tudo passado, não?! 

Pois então começamos por cozer batata doce e frango ao vapor, desfiar muito bem o frango, esmagar a batata com o garfo e vamos lá ver se ele gosta. 

Gostou muito.

É muito giro vê-lo a perceber que não é sopa, que tem uma textura diferente mas que são sabores que ele já conhece. 

Ingredientes:

15 gramas de frango

1 rodela de uma batata doce grande

Preparação:

Cozi a batata e o frango ao vapor, até ficaram quase desfeitos só de pegar com o garfo.

tarte de natas

Este é daqueles doces que a minha mãe adora fazer. 

Forra a tarteira, mistura os ingredientes todos, verte para a forma e vai ao forno. 

E "fica sempre boa", diz ela.

A verdade é que fica mesmo e é óptima porque serve de sobremesa a seguir à refeição, serve de doce para o lanche ou para acompanhar com um chá ao fim do dia. 

Esta foi para um lanche com amigos. 

Ingredientes:

1 massa quebrada de compra
4 ovos inteiros
1 chávena de açúcar
1 colher de café de açúcar baunilhado
1 pacote de Natas


Preparação:

Forrei uma tarteira pequena com a massa quebrada e cortei a massa que sobrou.
Bati os 4 ovos com o açúcar, o açúcar baunilhado e juntei um pacote de natas. (cá em casa usam-se natas sem lactose porque sou intolerante a lactose) Depois de envolver bem as natas, deitei o preparado na tarteira e levei ao forno.
Demora cerca de 35 minutos com o forno a 190 graus.

biscoitos de coco

Estava com uma vontade enorme de fazer bolachas. Mas tinha de ser algo rápido, sem passar muito tempo a amassar, depois a esticar e fazer formas na massa. Tinha de ser algo que fosse misturar e tirar às colheradas  para o tabuleiro! Meio bolachas meio biscoito, portanto. 

Havia coco na despensa e saíram estes biscoitos. 

 Rápidos de preparar e rápidos a sair do forno.

Ingredientes:

1 chávena de açúcar

1 colher de chá de açúcar baunilhado

75g de margarina

1 ovo

100g de coco ralado

1 chávena e meia de farinha

1 pitada de sal

Preparação:

Juntei o açúcar e o açúcar baunilhado com a margarina derretida e bati. Deitei uma pitada de sal.

Adicionei o ovo e misturei tudo muito bem. 

A seguir envolvi bem o coco ralado e, por fim, a farinha. 

Depois de tudo muito bem envolvido, forrei o tabuleiro do forno com papel vegetal e, com a ajuda de duas colheres, comecei a tirar colheradas de massa e a espalhar pelo tabuleiro. 

Levei ao forno, previamente aquecido a 180 graus, e ficaram lá cerca de 24 minutos.

Ficaram muito bons. Mas talvez para a próxima lhes junte umas gotas de sumo de limão. 

salada de tomate e o almoço do baby M

Porque o verão chama as saladas, aqui fica o almoço de ontem.

Salada de tomate, atum e ovo.

Ingredientes:

(para 1 pessoa)

1 tomate grande (usei coração de boi)

1 ovo cozido

1 cebola pequena

1 lata de atum

Preparação:

Cozi o ovo. Parti o tomate, a cebola e o ovo às rodelas, temperei com sal e juntei o atum. Reguei com um pouco de azeite e vinagre de cidra. Misturei tudo e está pronta. 

Também podia ter posto umas folhinhas de manjericão. Fica para a próxima. 

Antes de me deliciar com esta salada, foi tempo do almoço do baby M.

Sopa de pescada e puré de fruta.

Come desde os 5 meses e meio. 

Começou com sopa ao almoço e agora, a dias de fazer 8 meses, já almoça, lancha e janta. 

E leite, claro, leite sempre que ele quer. 

Esta foi a primeira sopa de peixe!

Sopa de couve e pescada

Ingredientes:

4 batatas pequenas

1/2 cebola pequena

1 cenoura

6 folhas de couve

70 gramas de pescada

Preparação:

Cozi a pescada ao vapor. Cozi os legumes em água, em pouca água, só a cobrir os legumes, para ficar um puré consistente e cremoso.  Juntei a pescada cozida aos legumes e triturei tudo com a varinha mágica. 

Puré de fruta

Ingredientes:

1 maça golden

1 pêra rocha

Preparação:

É só triturar e está pronto a comer.

de volta

Quase dois anos depois, estou de volta.

Quase dois anos cheios de coisas boas! 

Entre elas, o casamento, a gravidez e um bebé lindo já com 7 meses. 

O bolo dos 7 meses. Da maravilhosa Confeitaria do Bolhão. 

O tempo para a cozinha ficou mais curto mas não menos interessante. 

Tarte de morangos, natas e chocolate. A receita, em breve.

A partir de agora vamos ser dois a partilhar fotografias e receitas, 
eu e o baby M, que está sempre atento, na cozinha, a ver tudo o que eu faço. 

waffles

Porque há noite em que ficamos com muita vontade de ir para o sofá comer gulodices!

Ingredientes:
(cerca de 8 waffles)

2 ovos
250 ml de leite
40 gr de manteiga derretida
250 gr de farinha
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de açúcar baunilhado
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal


Preparação:

Bato a manteiga com o açúcar branco e o açúcar baunilhado. Junto os ovos e bato bem.
De seguida junto o sal, o leite e continuo a bater.
Por fim, envolvo a farinha e o fermento e está a massa pronta!

tostas

Gosto de aperitivos.

Na maior parte das vezes vamos directos ao prato principal.

Ingredientes:

tostas integrais

queijo fresco

tomate cherry

salsa e oregãos

Preparação:

Parti o queijo fresco em pedaços.

Parti os tomates cherry ao meio.

Em cada uma das tostas coloquei um pedaço de queijo e uma metade de tomate. 

Polvilhei com salsa e oregãos.

E aqui fica uma deliciosa e simples sugestão.

sumo vermelho

Adoro fruta.

E adoro fazer sumos de fruta.

Não passo muito tempo a decidir que fruta ponho no sumo.

Ponho a fruta que houver cá em casa!

Desta vez usei:

kiwis

manga

amoras

sumo de laranja

Lavei e descasquei a fruta, coloquei no liquidificador com o sumo de algumas laranjas.

E, voilá, o meu sumo vermelho!

macarrão

Ontem, depois de abrir o armário da mercearia e ver uns quantos pacotes de massa, 

fiquei com uma vontade enorme de comer macarrão. 

Depois de partilhar o meu desejo com o P. 

percebi que tinha de fazer macarrão para o jantar. 

E assim foi.

Ingredientes:

molho béchamel *

1 caneca grande de massa

3 tomates

1 lata de cogumelos laminados

6 fatias de fiambre 

queijo

queijo ralado

2 alhos

azeite

molho inglês

salsa

coentros

Preparação:

Comecei por cozer a massa com um pouco de sal.

Numa frigideira, coloquei os alhos partidos em pedaços pequenos e o azeite. Deixei alourar. Juntei os cogumelos.

Entretanto parti em cubos os tomates e o fiambre. Juntei estes cubinhos ao preparado dos cogumelos e deixei cozinhar. Deitei umas gotas de molho inglês e uns pézinhos de salsa e de coentros. 

Enquanto a massa cozinhava e o resto apurava, parti o queijo em cubos.

Escorri a massa e deitei na travessa.

Por cima da massa deitei o preparado dos cogumelos. Juntei os cubos de queijo e misturei tudo. 

Cobri com molho béchamel e com queijo ralado.

Levei ao forno, a 230 graus durante 10 minutos.

Como me soube bem este macarrão!! 

*quanto ao molho béchamel...

Costumava ter sempre molho béchamel e natas em casa. Mas, de à uns meses a esta parte, decidi deixar de usar natas. Passei a fazer quiches com leite e as poucas natas que ainda uso é em algumas sobremesas.

Ora, cheguei ao armário e havia uma embalagem de natas e duas de molho béchamel! Cuja validade acabou há um ano atrás! Paniquei.

Fui ao maravilhoso Livro de Pantagruel ver como podia resolver a situação.

E lá estava a receita do molho béchamel. 

Alterei-a um pouco.

Ingredientes:

50 gramas de manteiga

30 gramas de farinha

1/2 litro de leite morno

1 colher de chá de farinha maizena

sal

Preparação:

Levei a manteiga a derreter em lume brando. Juntei a farinha e mexi bem. Adicionei uma parte do leite e mexi muito bem. 

No leite que sobrou dissolvi a farinha maisena e juntei ao preparado anterior.

Adicionei um pouco de sal fino e mexi bem até engrossar. Sempre em lume brando.

Nunca mais compro molho béchamel!!

doce . um bolo para a chuva

Numa tarde como a de hoje só apetece mesmo 

quentinho, chá e bolo de iogurte.

Esta chuva já não se aguenta.

Chuva de manhã, chuva de tarde e chuva à noite!!

São Pedro, quero uns dias de sol. 

Pode ser?

Ingredientes:

5 ovos

2 copos de iogurte de açúcar

1 iogurte *

1 colher de chá de açúcar baunilhado

1 copo de iogurte de óleo

4 copos (mal cheios) de farinha

1 colher de café de fermento

Preparação:

Adoro fazer este bolo porque fica sempre bem! E é tão simples! 

Para começar, bati as claras em castelo.

Bati as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Juntei o iogurte (ao qual adicionei o açúcar baunilhado) e o óleo e mexi bem.

Peneirei a farinha e envolvi bem. 

Envolvi as claras em castelo.

E por fim, peneirei o fermento e envolvi bem.

Levei ao forno durante 40 minutos, a 190 graus.

Para acompanhar este bolinho fiz um Chá de Limonete, que adoro!

*uso sempre estes iogurtes.

mini tartes de chocolate

A primeira receita de 2014.

Não, não estive este tempo todo sem experimentar receitas novas, 

só não tive muito tempo para andar por aqui.

Mas estou de volta! E hoje trago estes docinhos de chocolate.

Ingredientes:
(para 16 tartes)
massa quebrada
1 tablete de chocolate Pantagruel
1 pacote de natas
1 chávena de café de açúcar
3 ovos


Preparação:
Partir o chocolate me pedaços.
Coloquei o chocolate, as natas e o açúcar num tacho e levei ao lume. Sempre em lume brando sem deixar ferver. Depois do chocolate estar completamente derretido, mexi bem, tirei do lume e deixei arrefecer um pouco.
Entretanto forrei as formas com a massa quebrada.
Bati os ovos e juntei ao preparado do chocolate. Mexi muito bem e verti para as taças.


Levei ao forno durante 30 minutos a 180 graus.

tarte de requeijão

Há dias em que me apetece imenso requeijão com doce de abóbora e só tenho doce... 

E outros em que os requeijões abundam!

Foi o que aconteceu desta vez! Chegou um carregamento de requeijão cá a casa e eu com medo que se estragassem, decidi fazer uma tarte!

Ficou tão boa, que a única foto que consegui tirar foi esta! À última fatia!! 

Ingredientes:
1 requeijão
200gr de açúcar
5 ovos
100gr de farinha
1 colher de chá de fermento
50gr de margarina


Preparação:
Comecei por desfazer o requeijão com um garfo.
Com a batedeira bater os ovos inteiros, com o açúcar e com a margarina amolecida. Juntar o requeijão e bater mais um pouco.
Sem a batedeira, incorporar a farinha e o fermento.
Deitei numa forma de tarde, untada com manteiga e polvilhada com farinha e levei ao forno.

Aproximadamente 20 minutos no forno, a 180 graus.

bacalhau assado

Hoje temos almoço para 4!

Ingredientes:
6/8 postas de bacalhau
batatas partidas em pedaços pequenos
4 dentes de alho
3 cebolas
sal para temperar as batatas
azeite

Preparação:
Num dos tabuleiros, parto as cebolas e os alhos às rodelas. Coloco as postas de bacalhau por cima e rego com azeite.
Também costumo colocar pedaços de tomate, mas desta vez reguei só com azeite.
No outro tabuleiro, coloco as batatas, tempero com sal e pimentão doce e rego com azeite.

Coloco um pouco de salsa fresca nos dois tabuleiros e levo-os ao forno durante cerca de 40 minutos.

sandes...

Cá em casa há dias em que me apetece comer mas que não me apetece ir para a cozinha!
Pois então nesses dias...

Saí uma sandes para o jantar!!
Duas :)

Este pitéu, muito popular cá em casa, só leva alface, tomate, atum e ovos cozidos!

Costumamos acompanhar com sumo natural de laranja.

chocolate e mais chocolate..!

Queria uma forma de bolo inglês à imenso tempo.
Hoje dei de caras com uma e como o preço estava bastante aceitável, trouxe a bem dita forma! 
Para festejar a chegada deste novo elemento à minha cozinha, saiu do meu forno este magnifico bolo! 

 

Ingredientes:
Bolo:
4 ovos
150 gramas de açúcar em pó
200 gramas de farinha
50 gramas de amêndoa em pó
150 gramas de cacau (usei ColaCao)
125 gramas de manteiga
8 colheres de sopa de leite

Cobertura:
1 pacote de Natas
1 tablete de chocolate de leite
amêndoa partida em pedaços




Preparação:
Bati muito bem o açúcar com a manteiga. Juntei os ovos.
Peneirei o cacau, a farinha e a amêndoa.
Envolvi tudo muito bem.
Por fim, adicionei o leite.
Levei ao forno numa forma de bolo inglês, untada com manteiga e polvilhada com farinha.
200 graus, 30 minutos, só a resistência de baixo ligado.

Para a cobertura:
Parti o chocolate em pedaços para um tacho.
Juntei as natas e levei ao lume (brando) até derreter todos os pedaços de chocolate, mexendo sempre.
Juntei a amêndoa partida envolvi e cobri o bolo.

bolo de laranja

Estava com uma vontade enorme de fazer um bolo.
Queria fazer um bolo grande, com várias camadas, com recheios calóricos, cheios de chocolate e natas!!
Mas, a consciência começou a pesar-me e acabei por fazer um bolinho pequeno e simples, sem recheio e sem cobertura!

Ingredientes:
4 ovos
150 gramas de açúcar
70 gramas de manteiga
sumo de uma laranja
200 gramas de farinha
açúcar em pó para polvilhar



Preparação:
Bati os ovos inteiros com o açúcar. Juntei a manteiga e bati muito bem.
Adicionei o sumo de laranja.
Por fim, envolvi a farinha peneirada.

Levei ao forno, 30 minutos, 200 graus.
Só com a resistência de baixo ligada. 

Depois de desenformar, polvilhei com açúcar em pó.

um bolo de chocolate

Hoje saiu do meu forno um bolinho de chocolate.
Já há muito tempo que não fazia um bolo de chocolate! Gosto muito, mas é daquelas coisas que há sempre em casa da minha mãe!! Ou há um restinho ou há um bolo inteiro! Há sempre!
Por isso, quando penso em fazer um bolo, bolo de chocolate nunca é a primeira opção! 

Ingredientes:
2 ovos
100 gramas de açúcar
70 gramas de manteiga amolecida
100 gramas de chocolate em pó
200 gramas de farinha
1 chávena de água a ferver



Preparação:
Batem-se os ovos com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
Juntamos a manteiga e continuamos s bater.
Adicionamos o chocolate e a farinha (peneirados) e envolvemos muito bem.
Por fim, juntamos a água, sem deixar de mexer.

Levamos ao forno durante 35 minutos.
170 graus, só a resistência de baixo ligada.

parceria

Hoje venho anúnciar uma parceria.

A pareceria que celebramos hoje é com a 24 Kitchen!!
Quem não gosta dos deliciosos programas deste canal?!
Eu gosto muito! E estou muito contente com esta parceria.

Obrigada, 24 Kitchen!