biscoitos de coco

Estava com uma vontade enorme de fazer bolachas. Mas tinha de ser algo rápido, sem passar muito tempo a amassar, depois a esticar e fazer formas na massa. Tinha de ser algo que fosse misturar e tirar às colheradas  para o tabuleiro! Meio bolachas meio biscoito, portanto. 

Havia coco na despensa e saíram estes biscoitos. 

 Rápidos de preparar e rápidos a sair do forno.

Ingredientes:

1 chávena de açúcar

1 colher de chá de açúcar baunilhado

75g de margarina

1 ovo

100g de coco ralado

1 chávena e meia de farinha

1 pitada de sal

Preparação:

Juntei o açúcar e o açúcar baunilhado com a margarina derretida e bati. Deitei uma pitada de sal.

Adicionei o ovo e misturei tudo muito bem. 

A seguir envolvi bem o coco ralado e, por fim, a farinha. 

Depois de tudo muito bem envolvido, forrei o tabuleiro do forno com papel vegetal e, com a ajuda de duas colheres, comecei a tirar colheradas de massa e a espalhar pelo tabuleiro. 

Levei ao forno, previamente aquecido a 180 graus, e ficaram lá cerca de 24 minutos.

Ficaram muito bons. Mas talvez para a próxima lhes junte umas gotas de sumo de limão.