salada de tomate e o almoço do baby M

Porque o verão chama as saladas, aqui fica o almoço de ontem.

Salada de tomate, atum e ovo.

Ingredientes:

(para 1 pessoa)

1 tomate grande (usei coração de boi)

1 ovo cozido

1 cebola pequena

1 lata de atum

Preparação:

Cozi o ovo. Parti o tomate, a cebola e o ovo às rodelas, temperei com sal e juntei o atum. Reguei com um pouco de azeite e vinagre de cidra. Misturei tudo e está pronta. 

Também podia ter posto umas folhinhas de manjericão. Fica para a próxima. 

Antes de me deliciar com esta salada, foi tempo do almoço do baby M.

Sopa de pescada e puré de fruta.

Come desde os 5 meses e meio. 

Começou com sopa ao almoço e agora, a dias de fazer 8 meses, já almoça, lancha e janta. 

E leite, claro, leite sempre que ele quer. 

Esta foi a primeira sopa de peixe!

Sopa de couve e pescada

Ingredientes:

4 batatas pequenas

1/2 cebola pequena

1 cenoura

6 folhas de couve

70 gramas de pescada

Preparação:

Cozi a pescada ao vapor. Cozi os legumes em água, em pouca água, só a cobrir os legumes, para ficar um puré consistente e cremoso.  Juntei a pescada cozida aos legumes e triturei tudo com a varinha mágica. 

Puré de fruta

Ingredientes:

1 maça golden

1 pêra rocha

Preparação:

É só triturar e está pronto a comer.

de volta

Quase dois anos depois, estou de volta.

Quase dois anos cheios de coisas boas! 

Entre elas, o casamento, a gravidez e um bebé lindo já com 7 meses. 

O bolo dos 7 meses. Da maravilhosa Confeitaria do Bolhão. 

O tempo para a cozinha ficou mais curto mas não menos interessante. 

Tarte de morangos, natas e chocolate. A receita, em breve.

A partir de agora vamos ser dois a partilhar fotografias e receitas, 
eu e o baby M, que está sempre atento, na cozinha, a ver tudo o que eu faço. 

waffles

Porque há noite em que ficamos com muita vontade de ir para o sofá comer gulodices!

Ingredientes:
(cerca de 8 waffles)

2 ovos
250 ml de leite
40 gr de manteiga derretida
250 gr de farinha
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de açúcar baunilhado
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal


Preparação:

Bato a manteiga com o açúcar branco e o açúcar baunilhado. Junto os ovos e bato bem.
De seguida junto o sal, o leite e continuo a bater.
Por fim, envolvo a farinha e o fermento e está a massa pronta!

tostas

Gosto de aperitivos.

Na maior parte das vezes vamos directos ao prato principal.

Ingredientes:

tostas integrais

queijo fresco

tomate cherry

salsa e oregãos

Preparação:

Parti o queijo fresco em pedaços.

Parti os tomates cherry ao meio.

Em cada uma das tostas coloquei um pedaço de queijo e uma metade de tomate. 

Polvilhei com salsa e oregãos.

E aqui fica uma deliciosa e simples sugestão.

sumo vermelho

Adoro fruta.

E adoro fazer sumos de fruta.

Não passo muito tempo a decidir que fruta ponho no sumo.

Ponho a fruta que houver cá em casa!

Desta vez usei:

kiwis

manga

amoras

sumo de laranja

Lavei e descasquei a fruta, coloquei no liquidificador com o sumo de algumas laranjas.

E, voilá, o meu sumo vermelho!

macarrão

Ontem, depois de abrir o armário da mercearia e ver uns quantos pacotes de massa, 

fiquei com uma vontade enorme de comer macarrão. 

Depois de partilhar o meu desejo com o P. 

percebi que tinha de fazer macarrão para o jantar. 

E assim foi.

Ingredientes:

molho béchamel *

1 caneca grande de massa

3 tomates

1 lata de cogumelos laminados

6 fatias de fiambre 

queijo

queijo ralado

2 alhos

azeite

molho inglês

salsa

coentros

Preparação:

Comecei por cozer a massa com um pouco de sal.

Numa frigideira, coloquei os alhos partidos em pedaços pequenos e o azeite. Deixei alourar. Juntei os cogumelos.

Entretanto parti em cubos os tomates e o fiambre. Juntei estes cubinhos ao preparado dos cogumelos e deixei cozinhar. Deitei umas gotas de molho inglês e uns pézinhos de salsa e de coentros. 

Enquanto a massa cozinhava e o resto apurava, parti o queijo em cubos.

Escorri a massa e deitei na travessa.

Por cima da massa deitei o preparado dos cogumelos. Juntei os cubos de queijo e misturei tudo. 

Cobri com molho béchamel e com queijo ralado.

Levei ao forno, a 230 graus durante 10 minutos.

Como me soube bem este macarrão!! 

*quanto ao molho béchamel...

Costumava ter sempre molho béchamel e natas em casa. Mas, de à uns meses a esta parte, decidi deixar de usar natas. Passei a fazer quiches com leite e as poucas natas que ainda uso é em algumas sobremesas.

Ora, cheguei ao armário e havia uma embalagem de natas e duas de molho béchamel! Cuja validade acabou há um ano atrás! Paniquei.

Fui ao maravilhoso Livro de Pantagruel ver como podia resolver a situação.

E lá estava a receita do molho béchamel. 

Alterei-a um pouco.

Ingredientes:

50 gramas de manteiga

30 gramas de farinha

1/2 litro de leite morno

1 colher de chá de farinha maizena

sal

Preparação:

Levei a manteiga a derreter em lume brando. Juntei a farinha e mexi bem. Adicionei uma parte do leite e mexi muito bem. 

No leite que sobrou dissolvi a farinha maisena e juntei ao preparado anterior.

Adicionei um pouco de sal fino e mexi bem até engrossar. Sempre em lume brando.

Nunca mais compro molho béchamel!!

doce . um bolo para a chuva

Numa tarde como a de hoje só apetece mesmo 

quentinho, chá e bolo de iogurte.

Esta chuva já não se aguenta.

Chuva de manhã, chuva de tarde e chuva à noite!!

São Pedro, quero uns dias de sol. 

Pode ser?

Ingredientes:

5 ovos

2 copos de iogurte de açúcar

1 iogurte *

1 colher de chá de açúcar baunilhado

1 copo de iogurte de óleo

4 copos (mal cheios) de farinha

1 colher de café de fermento

Preparação:

Adoro fazer este bolo porque fica sempre bem! E é tão simples! 

Para começar, bati as claras em castelo.

Bati as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Juntei o iogurte (ao qual adicionei o açúcar baunilhado) e o óleo e mexi bem.

Peneirei a farinha e envolvi bem. 

Envolvi as claras em castelo.

E por fim, peneirei o fermento e envolvi bem.

Levei ao forno durante 40 minutos, a 190 graus.

Para acompanhar este bolinho fiz um Chá de Limonete, que adoro!

*uso sempre estes iogurtes.