arroz de tomate e courgette

Adoro arroz!

E desta vez fiz arroz de tomate e courgette! 
Costumo usar muito a courgette em assados e na sopa, mas no arroz nunca tinha posto.

Experimentei e adorei!!

Hoje não tenho uma receita!!

Acontece que não tenho medidas para fazer arroz! Faço tudo a olho.

Faço um refogado com cebola e azeite, deito 3 tomates pequenos partidos em pedaços e junto ao refogado. Acrescento a courgette também partida em pedaços pequenos e deixo cozinhar um pouco. Deito água fervida, depois o arroz, um pouco de sal e uns raminhos de salsa.
Deixo o arroz cozinhar um pouco, desligo o lume e deixo recozer com o testo.

Este arroz foi para acompanhar uns bifinhos de perú grelhados :)

Ficou óptimo :)

bolo de chocolate sem ovos

Ontem, depois de uma tarde chata, assim que ceguei a casa fui directa à cozinha com uma vontade imensa de fazer um bolo! 

Depressa percebi que não tinha ovos.

Mas, ainda assim, do meu forno saiu um bolinho, passado uns minutos! 

Bolo de Chocolate sem ovos!! 
Nunca tinha feito um bolo sem ovos!

Obrigada familia cooking world por me abrirem este novo caminho!

Ingredientes:

2 chávenas de farinha

1/2 chávena de açúcar

1 chávena de chocolate em pó

2 chávenas de água morna

1/2 chávena de óleo

1/2 chávena de leite

Pois bem, é só juntar tudo, mexer bem e levar ao forno.

180 graus, duas resistências, coberto com uma folha de papel vegetal, durante 30 minutos.

A sobremesa foi bolo de chocolate, claro.

Acompanhado por natas.

Óptima experiência. 

Receita adaptada. Original aqui.

laços de massa filo

Bom dia!
Mais um dia cinzento e de chuva.
Primavera, onde andas tu?!

Isto foi o jantar de ontem a chamar pela Primavera!

Um laçinho de massa filo com recheio de camarão e delicias do mar.

Ingredientes: 

Para 4 laços

4 folhas de massa filo

250 gramas de miolo de camarão

1 embalagem de delícias do mar

2 ovos

1 cebola média

Maionese e Mostarda

É muito simples de fazer.

Cozemos o miolo de camarão com sal e picante.

Cozemos os ovos.

Partimos a cebola e as delícias do mar em pedaços pequenos e colocamos numa taça.

Juntamos os ovos cozidos, partidos em pedaços pequenos (ou desfeitos com o garfo).

Ao preparado, adicionamos uma colher de sopa de mostarda e 4 colheres de sopa de maionese.

Envolvemos bem e juntamos o camarão.

Colocamos duas colheres de sopa do preparado em cada folha de massa filo, que de seguida enrolamos e damos a forma de um laço.

Levamos ao forno, durante pouco tempo, só para dar uma cor à massa filo.

150 graus duas resistências.

Acompanhámos com fruta e um copo de vinho!

cooking world

Hoje quero dedicar um bocadinho do meu tempo a escrever sobre uma excelente plataforma de culinária.

A plataforma de que falo é o Cooking World.
No Cooking World podemos encontrar receitas de peixe, carne, de legumes, de bolos, de bolachas, receitas vegetarianas, dicas de culinária, enfim... no Cooking podemos encontrar óptimas sugestões e dicas para por em prática nas nossas cozinhas.

O Cooking World oferece-nos também crónicas semanais, da responsabilidade dos seus colaboradores.
Para já à duas crónicas semanais:
"Oh mãe, o que é o jantar?" que é a visão do filhos, sobre culinária, da autoria de Xavier Baltazar Pereira.
"Ar da Serra" onde se pretende dar a conhecer alguns dos bons produtos produzidos na Serra da Estrela, da minha autoria.

E a alma desta plataforma é a Natacha, que todos os dias dá tudo o que pode para fazer tudo isto crecer cada vez mais.

E que o Cooking World continue a crescer!! :)

semifrio de morango

 "Apetece-me tanto um doce"
No sábado, esta frase não me saiu da cabeça.
Mas ao mesmo tempo não queria nada muito doce. Isto era o meu lado racional a pensar!!
Acabei por ir para a cozinha fazer um semifrio de iogurte :)

Ingredientes

3 iogurtes naturais

400 gramas de morangos

4 folhas de gelatina incolor

para a base:

200 gramas de bolacha maria

50 gramas de margarina derretida

1 clara de ovo

Para a base, envolvemos a margarina derretida com a clara de ovo e a bolacha triturada.

Forramos o fundo de uma forma (forma com fundo amovível) com o preparado da bolacha.

Eu, além da forma com fundo amovível, forro sempre a forma com papel vegetal!!

Quanto ao resto, é só demolhar as folhas de gelatina em água fria e assim que estiverem moles, colocar um pouco no microondas para que derretam.

Trituramos os morangos, juntamos os 3 iogurtes naturais e a gelatina derretida.

Deitamos este preparado por cima da base de bolacha e levamos ao frigorífico.

Dizem que bastam 5 horas no frio para que os semifrios fiquem prontos a comer, mas eu costumo fazer para comer só no dia a seguir.

Adiante, o resultado foi este: 

Ficou muito bom, tenho a dizer! 

:)

Esta receita  faz parte do Passatempo  "A escolha do ingrediente" do Blog Tertúlia da Susy.

rolos de perú

Bom dia!
Pelo Porto chove a potes, como tem sido hábito! 
Estou um pouco cansada desta chuva horrível!!

Hoje trago uma receita que tirei do livro "a dieta dos 31 dias" da nutricionista Ágata Roquete".
A verdade é que já tinha este livro aqui à imenso tempo e ainda não me tinha dignado a pegar nele...

Pois ontem peguei e descobri que até tem receitas boas e, ao que parece, saudáveis!

Ingredientes

6 bifes de perú pequenos e fininhos

6 fatias de fiambre de perú

6 fatias de queijo magro

sal e limão para temperar

azeite

Durante a tarde temperei os bifes com sal e limão.

Antes de os cozinhar, coloquei uma fatia de fiambre e outra de queijo em cima de cada um dos bifes, enrolei e segurei com um palito.

Coloquei um pouco de azeite na frigideira e cozinhei os rolos até estarem bem passados de todos os lados.

O P. dizia-me isso se calhar vai ficar meio cru por dentro; Não, não fica cru por dentro e fazem-se num instante =)

O queijo derrete e ficamos com um molho bom de azeite e queijo!

Acompanhamos só com salada.

O sabor é óptimo!!

ovos mexidos

Depois de uns dias sem aparecer por aqui, hoje trago o jantar de ontem! 

Adoro ovos mexidos! 
E ontem fiz ovos mexidos com tomate e salsa! 

Ingredientes:

1 cebola pequena

6 ovos

2 tomates

azeite, sal, pimenta e salsa fresca

Fiz um refogado com a cebola e o azeite.

Juntei o tomate e deixei ficar um pouco em lume brando.

Juntei os ovos batidos (temperados com sal e pimenta preta) e a salsa.

Com o lume baixinho, mexi até os ovos ficarem bem passados.

Et voilá!!